|
Pikante Witte Kool
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 600 gram witte of chinese kool,
2 rode spaanse pepers,
10 gram verse gemberwortel,
1 eetlepel zout,
3 eetlepels sesamolie of zonnebloemolie,
6 eetlepels azijn,
6 eetlepels suiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de kool in dunne reepjes.
Vermeng de kool met 1 eetlepel zout en laat deze 4 uur staan.
Verwijder de zaadjes uit de Spaanse pepers en snijd de peper in dunne reepjes.
Spoel de kool af onder koud stromend water, knijp het teveel aan vocht uit de kool. Vermeng de Spaanse peper, gember, 3 eetlepels olie, 6 eetlepels azijn en 6 eetlepels suiker met de kool.
Dek de kool af en laat de kool 4 uur staan.
Zelf gebruik ik altijd witte kool.
De zonnebloemolie heeft mijn voorkeur boven sesamolie omdat ik niet tegen de geur en smaak van sesam kan.
|
|
|